Quantification et identification des composés phénoliques extraits de formes variétales d’huiles de palme rouge brute de Côte d’Ivoire

Résumé

La présente étude avait pour objectif de déterminer la teneur en polyphénols totaux de quatre variétés de palmier à huile (Eleais guineensis), cultivées en Côte d’Ivoire (variétés parentales : HP1et HP2, variétés hybrides : HP3 et HP4),  puis d’identifier les différents composés phénoliques présents dans ces formes variétales. Cette étude a eu pour cadre le Laboratoire de Biochimie de l’UFR des Sciences Médicales de l’Université de Cocody (Abidjan, Côte D’Ivoire), le Centre National de Recherche Agronomique (CNRA), station de Lamé  (Alépé, Côte D’Ivoire)  et le Laboratoire de Biochimie de la Faculté de Médecine de l’Université de Montpellier 1 (France). La teneur en polyphénols totaux a été déterminée par la technique colorimétrique de Folin Ciocalteu et l’identification des différents composés phénoliques par chromatographie liquide haute performance couplée à un détecteur à barrette de diodes. Les résultats obtenus ont montré une teneur en polyphénols totaux significativement plus élevée dans les variétés HP1 (0,195mM EAG), HP3 et HP4 (0,191mM et 0,2 mM EAG) par rapport à HP2 (0,02mMEAG). Les différents polyphénols identifiés étaient l’acide caféique, l’acide chlorogénique, l’acide coumarique, la rutine et un dérivé non identifié de la quercétine. L’huile de palme rouge brute pourrait ainsi être considérée comme une source sûre de composés polyphénoliques, notamment l’huile issue des formes variétales hybrides, HP3 et HP4.

Mots clés : Huile de palme rouge brute, Eleais guineensis, Polyphénols totaux, composés phénoliques